隨著人們生活質量的不斷提高，食品安全問題也越來越受到人們的重視。在果蔬生長過程中，農藥是用來殺蟲的，農藥殘留在人體攝入后會嚴重危害人體健康。農藥殘留檢測儀可以在幾分鐘內識別出水果和蔬菜中是否有農藥殘留，讓人們安心享受健康的綠色食品，下面介紹一下農殘快檢儀器的檢測原理和常見的農藥用量標識。

    在目前的農業生產中常見的農藥用量標識主要包括稀釋倍數標識、畝用量標識以及百分比濃度標識三種類型，而常用的換算公式有：1克=1毫升，1升=1000毫升，1斤=500毫升。

    農殘檢測主要用于水果、蔬菜、茶葉、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的快速檢測。

    農藥殘留檢測儀是利用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。農藥殘留檢測儀在一定條件下，有機磷和安基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關系。

    正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物(乙酰膽堿)水解，其水解產物顯色劑反應，產生黃色物質，用萊恩德農殘速測儀測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或安基甲酸酯類農藥的存在。

    整個檢測過程只需30分鐘左右，它可以作為傳統儀器分析方法的有益補充，針對市場、農場蔬菜農藥殘留量進行快速篩選監測，保證上市蔬菜食用的相對安全性。